Wildkräuterweckerl

Egal ob Brennnessel, Vogelmiere, Giersch, Gundermann, Löwenzahn,... fast alle essbaren Kräuter eignen sich für leckere Wildkräuterweckerl. 😊

Da das Rezept mit Backpulver ist sind sie auch noch ruckzuck ⏰ fertig und können bereits eine Stunde nach dem Sammeln der Kräuter auf dem Jausnbrettl liegen. 🍴

Zutaten

• 2-3 Handvoll Wildkräuter (Vogelmiere, Brennnessel, Löwenzahn, Giersch,...)

• 300 ml Milch

• 400 g Dinkelmehl

• 100 g Dinkelvollkornmehl

• 1 Pkg. (Weinstein)Backpulver

• 1 TL Kräutersalz

• 80 g Butter

• 1 Eigelb

• Körner deiner Wahl

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen. Wildkräuter mit einem Teil der Milch fein pürieren. Danach mit den übrigen Zutaten vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Aus dem Teig in etwa 15 Weckerl formen, mit einem Messer einschneiden, mit dem Eigelb bestreichen und ev. noch mit Körner deiner Wahl bestreuen. Die Weckerl für 15 - 20 Minuten backen.

Hier findest du das Rezept zum Abspeichern und Ausdrucken:

Wildkräuterweckerl.pdf

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Viel Spaß beim Nachbacken!